Испанская CAVA - GoSpainToday - Отдых в Испании

CAVA - испанское шампанское, бренды

В Испании обязательно следует попробовать Cava и убедиться в ее неподражаемом вкусе!

Cava (в переводе в каталонского – погреб, пещера) — это испанское игристое вино. Отличается оно от других игристых вин способом производства. При его изготовлении используется не резервуарный метод, как для более дешевых вин, а метод шампанизации. Вторичное брожение при таком способе происходит непосредственно в каждой бутылке.

Cava экспортируется во многие страны мира. От французского шампанского испанское игристое отличается более выгодной ценой, отнюдь не уступая ему в качестве. Производится вино в восьми районах Испании, но подавляющее большинство (почти 95%) – в регионе Пенедес, Каталония.

Для производства используются сорта винограда:
• Шарелло, Макабео и Парельяда – из них производится белая кава. Также можно использовать Шардонне и Субирата (Малвазии).
• Гарнача, Монастрель, Трепат и Пино Нуар – эти сорта предназначены для кавы розовой.

Благодаря солнечному и жаркому климату, и как следствие, – высокой концентрации сахара в винограде, особую популярность приобрело вино Brut Nature. При его выпуске не добавляется сахар. Особый шик – это Brut Nature Gran Reserva. Такая кава выдерживается в погребе более 30 месяцев. Напиток имеет нежнейший аромат и обладает длительным послевкусием.

Покупать игристое вино предпочтительнее не в обычных супермаркетах, а в специализированных винных магазинчиках. Здесь более широкий выбор, есть представители как крупных заводов, так и небольших производителей.

Наиболее именитыми брендами, выпускающими Cava, считаются такие:

Codorniu

Компания основана в 1551 году. Это крупнейший экспортер кавы в европейские страны. Владеет 2700 гектарами виноградников.

Cava Codorniu является первым игристым вином в истории виноделия Испании, которое обязано своим проявлением предприимчивым членам испанской семьи Равентос.

Freixenet

Винодельня Freixenet (Фрейшенет) находится в Сан Садурни.

Замечательной особенностью Cava Freixenet является то, что произведено оно по французской технологии «champenoise», то есть повторное брожение происходит в бутылках, а не в резервуарах, что позволяет сохранить шикарный вкусовой букет вина.

Agusti Torello

Agusti Torello – славится винами с ярким фруктовым вкусом, ароматом цитруса и свежеиспеченного хлеба.

Cavas del Castillo de Perelada

Cavas del Castillo de Perelada - 1 250 000 бутылок кавы выпускает эта компания ежегодно. Наиболее популярна кава Gran Claustro, имеющая неповторимое фруктово-травяное послевкусие.

Mont Ferrant

Вина с фруктовым вкусом и богатым ароматом. Ежегодно производится 300 000 бутылок кавы, среди которых особо выделяется Reserva Brut.

Gramona

Виноградники этой компании хоть и молодые, но при этом имеют хороший урожай. Компания производит одно из уникальных игристых вин Celler Batlle Brut с семилетней выдержкой. При этой технологии вино взаимодействует с остатками дрожжей.

Заказ и доставка еды из лучших ресторанов Испании на дом